腌制而食，是顺德人吃鱼八种方法之一。旧时农历年底，刚刚好是家鱼的盛产的时间，由于家鱼大量的堆积，精明勤俭的顺德公乘机收买大量家鱼，制作成了鱼干，久而久之，顺德农村家家户户都养成了晒鱼干的习惯。而作为顺德四大家鱼，鲮鱼自然因为它本身的肉质清甜而受到当地人的喜欢，因此鲮鱼干自然成为顺德特产。
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美，晒制出的鲮鱼干同样别具风味。
经过杨荣制作工艺的顺德鲮鱼干，保持鱼肉本身的清香和鲜甜，并且杨荣鲮鱼干比传统制作的鱼干含水量要多，让顾客可以品尝到杨荣鱼干独特的美味。杨荣鱼干的所有系列产品都不含有防腐剂，除腌制必须的盐和酱油外，无任何添加剂，保证了食品的安全与质量。
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